всё о японской кухне 

Темпура с морской рыбой

Ингредиенты:

* 70 гр. болгарского перца
* 10 гр. рисовой муки
* 50 гр. соевого масла
* 1 корень сельдерея
* белки 3 яиц
* 30 гр. пшеничной муки
* 3 гр. десертного вина
* 300 гр. филе морской рыбы
* 70 гр. репчатого лука

Темпура с морской рыбой:

Для приготовления соуса: 70 г десертного вина, маринованный имбирь, 30 г соевого соуса, 150 г воды, 1 редька, зелень укропа и петрушки. Свежую рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, нарежьте тонкими полосами толщиной около 2 см. Смешайте пшеничную и рисовую муку, вино, добавьте яичный белок, смешанный с небольшим количеством кипяченой воды, выдержанной в холодильнике в течение 3 суток. Репчатый лук очистите от чешуи, нарежьте тонкими кольцами, перец тщательно промойте проточной водой и нарежьте тонкой соломкой, корень сельдерея очистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Кусочки рыбы и овощей обмакните в приготовленное ранее тесто и обжарьте в соевом масле. Для приготовления соуса имбирь мелко нарубите и отварите в течение минуты с добавлением вина, мелко нарубленной зелени и соевого соуса сёю. Смесь слегка остудите и добавьте натертую на мелкой терке редьку. Соус разлейте по тарелкам, отдельно подайте в мисках кусочки рыбы и овощей.

Оцените "Темпура с морской рыбой":
0.0 из 10 на основе 0 оценок.

Поддержите нас:
Комментарии:
пока нет, ваш будет первым!

Оставьте свой комментарий:
Ваше имя:

Ваш комментарий:

контрольный код:




Смотрите также: