Рецепты японской кухни. Неудивительно, что среди японцев достаточно долгожителей, а японки и в зрелом возрасте сохраняют свежесть лица. Потому что они едят самые свежие и полезные продукты. Традиционно на стол попадают отборные продукты и чистейшая вода. И еще одной национальной особенностью кухни является приготовление пищи. Японские повара готовят так, чтобы сохранить все полезные качества продукта, то есть, подают на стол большинство блюд в свежем, не подверженном тепловой обработке, виде. Таким образом, осуществляется идея не видоизменить вкус блюда при кулинарных манипуляциях, а найти и исследовать исходный продукт как можно правильнее. Основными ингредиентами японской кухни считаются рис, морепродукты (в том числе морские водоросли), соя, мясо, фасоль. Важно не просто приготовить их, но сервировать слот так, чтобы можно было «есть глазами». Такая подача блюд тоже характерна для японцев. Скорее всего, идет обычай сервировки с тех времен, когда пищи у крестьян катастрофически не хватало, и требовалось преподнести ее особым образом, чтобы суметь накормить самим видом. Итак, знакомьтесь – японская кухня: |
