всё о японской кухне 

Горячие блюда

Вторые блюда японской кухни изготавливаются из множества ингредиентов. Используются все виды рыбы, а также морепродукты, мясо, овощи, рис, лапша. Причем, сочетания продуктов невероятно сложны и разнообразны.

Не забывайте, что ни рыбу, ни мясо японцы предпочитают не жарить, разве что едва-едва обжаривают или же тушат, можно еще готовить на пару. Такой способ приготовления способствует в дальнейшем тому, что пища легко усваивается, сохраняя вкусовых свойства. Специи и приправы, добавляемые во вторые блюда, превращают горячее в незабываемо вкусную еду!



Ставрида с зеленью
Ставрида с зеленью
Темпура с морской рыбой
Темпура с морской рыбой
Капуста с горчицей и уксусом
Капуста с горчицей и уксусом
Капуста с яйцом
Капуста с яйцом
Гребешки из капустных кочерыжек
Гребешки из капустных кочерыжек
Картофель в коньяке
Картофель в коньяке
Картофель с майонезом и сахаром
Картофель с майонезом и сахаром
Жареные ростки фасоли с болгарским перцем
Жареные ростки фасоли с болгарским перцем
Помидоры с креветками
Помидоры с креветками
Крабы с луком и имбирем
Крабы с луком и имбирем
Морская рыба с лимоном и корнем сельдерея
Морская рыба с лимоном и корнем сельдерея
Рыба в апельсиновом соусе
Рыба в апельсиновом соусе
Темпура с креветками и водорослями
Темпура с креветками и водорослями
Трепанги в соусе из чеснока
Трепанги в соусе из чеснока
Запеканка из креветок с рисом
Запеканка из креветок с рисом
Рыба под грибным соусом с маслинами
Рыба под грибным соусом с маслинами
Крабы с картофелем, болгарским перцем и майонезом
Крабы с картофелем, болгарским перцем и майонезом
Морская рыба с болгарским перцем, луком и кореньями
Морская рыба с болгарским перцем, луком и кореньями
Морская рыба, тушенная с яйцом и пряностями
Морская рыба, тушенная с яйцом и пряностями
Креветки заливные с лимоном
Креветки заливные с лимоном
Рыба с фаршем из зеленого лука
Рыба с фаршем из зеленого лука
Рыба с мускатным орехом
Рыба с мускатным орехом
Почки в лимонном соусе
Почки в лимонном соусе
Японские лепешки из морской рыбы
Японские лепешки из морской рыбы
Морская рыба с фасолью и чесноком
Морская рыба с фасолью и чесноком
Креветки с овощами и томатным пюре
Креветки с овощами и томатным пюре
Маринованная морская рыба
Маринованная морская рыба
Фасоль с морковью
Фасоль с морковью
Маринованный морской окунь в молоке
Маринованный морской окунь в молоке
Торт с начинкой из морской рыбы
Торт с начинкой из морской рыбы
Рыба в красном соусе с карри
Рыба в красном соусе с карри
Маринованный тунец
Маринованный тунец
Скумбрия в уксусной заливке
Скумбрия в уксусной заливке
Морская рыба с саке
Морская рыба с саке
Яичные блинчики с креветочным фаршем
Яичные блинчики с креветочным фаршем
Хек в красном соусе
Хек в красном соусе
Тушеные грибы с соевым соусом и чесноком
Тушеные грибы с соевым соусом и чесноком
Тушеная капуста с грибами
Тушеная капуста с грибами
Отварной картофель с кацуобуси
Отварной картофель с кацуобуси
Баклажаны, тушенные с мисо
Баклажаны, тушенные с мисо
Жареные баклажаны с соевым соусом и кунжутом
Жареные баклажаны с соевым соусом и кунжутом
Тушеный дайкон
Тушеный дайкон
Тушеная фасоль с морковью
Тушеная фасоль с морковью
Пекинская капуста с яйцом
Пекинская капуста с яйцом
Вареная тыква с семенами кунжута
Вареная тыква с семенами кунжута
Камбала, жаренная с нашинкованной ветчиной
Камбала, жаренная с нашинкованной ветчиной
Тушеные ростки бамбука
Тушеные ростки бамбука
Баклажаны, жаренные на решетке
Баклажаны, жаренные на решетке
Тушеные грибы с морковью и ростками бамбука
Тушеные грибы с морковью и ростками бамбука
Стручковая фасоль с кунжутом
Стручковая фасоль с кунжутом
Рис с красной фасолью
Рис с красной фасолью
Рис с зеленым горошком
Рис с зеленым горошком
Рис с зеленым чаем и водорослями
Рис с зеленым чаем и водорослями
Рис с пряными травами
Рис с пряными травами
Лапша удон с соусом мисо
Лапша удон с соусом мисо
Лапша удон с грибами и тофу
Лапша удон с грибами и тофу
Рыба с чесноком и имбирем
Рыба с чесноком и имбирем
Лапша соба с грибами и цветной капустой
Лапша соба с грибами и цветной капустой
Лапша с овощами и лимоном
Лапша с овощами и лимоном
Лапша соба с овощами
Лапша соба с овощами
Вареная лапша соба с морской капустой
Вареная лапша соба с морской капустой
Лапша рамен с грибами и кукурузой
Лапша рамен с грибами и кукурузой
Рисовая лапша с капустой и морковью
Рисовая лапша с капустой и морковью
Лапша соба с ростками сои и огурцами
Лапша соба с ростками сои и огурцами
Лапша соба со сладким соусом
Лапша соба со сладким соусом
Лапша удон с фасолью и соусом мисо
Лапша удон с фасолью и соусом мисо
Рисовая вермишель с брокколи и огурцами
Рисовая вермишель с брокколи и огурцами
Маринованный окунь
Маринованный окунь
Жареные овощи с соевым соусом
Жареные овощи с соевым соусом
Жареные ростки фасоли
Жареные ростки фасоли
Темпура из овощей
Темпура из овощей
Жареные овощи с медом
Жареные овощи с медом
Тушеные овощи с острым соусом
Тушеные овощи с острым соусом
Жареные овощи с морской капустой и тофу
Жареные овощи с морской капустой и тофу
Помидоры с грибами и анчоусами
Помидоры с грибами и анчоусами
Соевые бобы с грибами и луком
Соевые бобы с грибами и луком
Бобы с имбирем и лимоном
Бобы с имбирем и лимоном
Соевая лапша с жареным тофу
Соевая лапша с жареным тофу
Камбала, жаренная с помидорами, зеленью и специями
Камбала, жаренная с помидорами, зеленью и специями
Соевая лапша с помидорами и сельдереем
Соевая лапша с помидорами и сельдереем
Лапша с сыром и болгарским перцем
Лапша с сыром и болгарским перцем
Лапша соба с перцем и огурцами
Лапша соба с перцем и огурцами
Жареная соба с морковью и баклажаном
Жареная соба с морковью и баклажаном
Лапша соба с омлетом
Лапша соба с омлетом
Рис с жареными вешенками
Рис с жареными вешенками
Цветная капуста с грибами
Цветная капуста с грибами
Красная фасоль с грибами и морской капустой
Красная фасоль с грибами и морской капустой
Жареная фасоль с шампиньонами
Жареная фасоль с шампиньонами
Треска в имбирном маринаде
Треска в имбирном маринаде
Рыба, жаренная с помидорами
Рыба, жаренная с помидорами
Судак по-японски
Судак по-японски
Темпура с морской рыбой
Темпура с морской рыбой
Морская рыба с омлетом и рисом
Морская рыба с омлетом и рисом
Японские лепешки из морской рыбы
Японские лепешки из морской рыбы
Жареная камбала в сладком соусе
Жареная камбала в сладком соусе
Сельдь с рисом по-японски
Сельдь с рисом по-японски
Жареная семга с лапшой и зеленым луком
Жареная семга с лапшой и зеленым луком
Стейки из тунца с помидорами и креветками
Стейки из тунца с помидорами и креветками
Стейки из лосося с соусом из дайкона
Стейки из лосося с соусом из дайкона
Стейки из трески с белым соусом
Стейки из трески с белым соусом
Печень с рисом
Печень с рисом
Морской судак с чесноком
Морской судак с чесноком
Темпура из морепродуктов с нори
Темпура из морепродуктов с нори
Японский омлет с креветками и ветчиной
Японский омлет с креветками и ветчиной
Жареные креветки с болгарским перцем
Жареные креветки с болгарским перцем
Жареные тигровые креветки с рисовой вермишелью
Жареные тигровые креветки с рисовой вермишелью
Морской окунь, тушенный с лимоном
Морской окунь, тушенный с лимоном
Морской окунь с мандаринами
Морской окунь с мандаринами
Морской судак, тушенный с болгарским перцем
Морской судак, тушенный с болгарским перцем
Морской окунь с грибами и морковью
Морской окунь с грибами и морковью
Жареная каракатица
Жареная каракатица
Рыба в имбирном соусе
Рыба в имбирном соусе
Помидоры, фаршированные печенью со сметаной
Помидоры, фаршированные печенью со сметаной
Креветки с томатным пюре и грецкими орехами
Креветки с томатным пюре и грецкими орехами
Жареные крабы с имбирем
Жареные крабы с имбирем
Каракатицы, фаршированные овощами
Каракатицы, фаршированные овощами
Жареные кальмары с овощами
Жареные кальмары с овощами
Жареные морепродукты с редисом и соевым соусом
Жареные морепродукты с редисом и соевым соусом
Тигровые креветки с рисом и острым перцем
Тигровые креветки с рисом и острым перцем
Жареные креветки с беконом
Жареные креветки с беконом
Семга, фаршированная креветками
Семга, фаршированная креветками
Камбала, жаренная на решетке
Камбала, жаренная на решетке
Конгрио с креветочным соусом
Конгрио с креветочным соусом
Лепешка с начинкой из морской рыбы
Лепешка с начинкой из морской рыбы
Морской язык с ананасами
Морской язык с ананасами
Морские гребешки под апельсиновым соусом
Морские гребешки под апельсиновым соусом
Ассорти из морепродуктов с рисом
Ассорти из морепродуктов с рисом
Жареные морские гребешки с медом и имбирем
Жареные морские гребешки с медом и имбирем
Жареные морепродукты с каперсами
Жареные морепродукты с каперсами
Морской окунь, фаршированный дайконом
Морской окунь, фаршированный дайконом
Камбала, жаренная с овощами
Камбала, жаренная с овощами
Семга в икорном соусе
Семга в икорном соусе
Тушеная камбала
Тушеная камбала
Жареный морской карп с лимоном
Жареный морской карп с лимоном
Крабы с листьями салата
Крабы с листьями салата
Скумбрия, тушенная с имбирем и мисо
Скумбрия, тушенная с имбирем и мисо
Треска, жаренная на углях
Треска, жаренная на углях
Морской язык, жаренный на шпажках
Морской язык, жаренный на шпажках
Морские гребешки с соевым соусом
Морские гребешки с соевым соусом
Мидии с мисо и морской капустой
Мидии с мисо и морской капустой
Устрицы по-японски
Устрицы по-японски
Тушеные морепродукты с малосольной семгой и лапшой
Тушеные морепродукты с малосольной семгой и лапшой
Королевский окунь, запеченный в фольге
Королевский окунь, запеченный в фольге
Жареный угорь с рисом и зеленым перцем
Жареный угорь с рисом и зеленым перцем
Жареная форель с маринованным имбирем
Жареная форель с маринованным имбирем
Красные бобы со специями
Красные бобы со специями
Жареная треска с лимоном и овощами
Жареная треска с лимоном и овощами
Рулет из окуня с грибами
Рулет из окуня с грибами
Рыбные котлеты с креветками и дайконом
Рыбные котлеты с креветками и дайконом
Котлеты из горбуши, запеченные с желтком
Котлеты из горбуши, запеченные с желтком
Морской судак, запеченный с луком и лимоном
Морской судак, запеченный с луком и лимоном
Тушеный кижуч с овощами
Тушеный кижуч с овощами
Жареный лосось с тофу
Жареный лосось с тофу
Маринованный лосось, жаренный на решетке
Маринованный лосось, жаренный на решетке
Морская рыба, запеченная со сметаной
Морская рыба, запеченная со сметаной
Рулет из морского судака с морковью и рисом
Рулет из морского судака с морковью и рисом
Картофель со сливками
Картофель со сливками
Котлеты из горбуши с лимоном и рисом
Котлеты из горбуши с лимоном и рисом
Фрикадельки из морской рыбы
Фрикадельки из морской рыбы
Паровые котлеты из окуня
Паровые котлеты из окуня
Жареная семга с рисом и каштанами
Жареная семга с рисом и каштанами
Лосось с рисом и баклажанами
Лосось с рисом и баклажанами
Королевский окунь, запеченный с помидорами и лапшой соба
Королевский окунь, запеченный с помидорами и лапшой соба
Запеченный лосось с сыром и овощами
Запеченный лосось с сыром и овощами
Кальмары с грудинкой и овощами
Кальмары с грудинкой и овощами
Запеканка из кальмаров с рисом
Запеканка из кальмаров с рисом
Кальмары, фаршированные рыбой и овощами
Кальмары, фаршированные рыбой и овощами
Лапша из соевой муки
Лапша из соевой муки
Темпура из кальмаров с бурым рисом
Темпура из кальмаров с бурым рисом
Тефтели из морской рыбы и креветок
Тефтели из морской рыбы и креветок
Морской язык, запеченный с картофелем и шиитаке
Морской язык, запеченный с картофелем и шиитаке
Морской окунь, фаршированный зеленым луком
Морской окунь, фаршированный зеленым луком
Жареная форель с салатом из дайкона и моркови
Жареная форель с салатом из дайкона и моркови
Кефаль, запеченная с луком и мускатным орехом
Кефаль, запеченная с луком и мускатным орехом
Конгрио с грецкими орехами
Конгрио с грецкими орехами
Окунь с пряным томатным соусом
Окунь с пряным томатным соусом
Нототения, запеченная с вешенками
Нототения, запеченная с вешенками
Минтай, запеченный с дайконом и грибами
Минтай, запеченный с дайконом и грибами
Морская рыба в сметанном соусе
Морская рыба в сметанном соусе
Жареный морской язык с мятой
Жареный морской язык с мятой
Жареный минтай с морской капустой
Жареный минтай с морской капустой
Морской язык, запеченный с шампиньонами и сельдереем
Морской язык, запеченный с шампиньонами и сельдереем
Свинина с имбирем и китайской капустой
Свинина с имбирем и китайской капустой
Свинина с бобами и чесноком
Свинина с бобами и чесноком
Рагу из свинины по-японски
Рагу из свинины по-японски
Свинина, тушенная с тыквой
Свинина, тушенная с тыквой
Жареная свинина со свежими овощами
Жареная свинина со свежими овощами
Свинина, тушенная с луком-пореем
Свинина, тушенная с луком-пореем
Жареная свинина с яйцом и рисом
Жареная свинина с яйцом и рисом
Помидоры с грибным фаршем
Помидоры с грибным фаршем
Жареная свинина с рисом и апельсинами
Жареная свинина с рисом и апельсинами
Жареная свинина с острым перцем
Жареная свинина с острым перцем
Отбивные из свинины с томатным соусом
Отбивные из свинины с томатным соусом
Тушеная свинина с молодым картофелем
Тушеная свинина с молодым картофелем
Рагу из свинины и куриной печени
Рагу из свинины и куриной печени
Жареная свинина с овощами
Жареная свинина с овощами
Жареная свинина с салатом из редиса
Жареная свинина с салатом из редиса
Свинина с чесноком и перцем чили
Свинина с чесноком и перцем чили
Свиные отбивные с ананасами и сыром
Свиные отбивные с ананасами и сыром
Свинина под ананасно-имбирным соусом
Свинина под ананасно-имбирным соусом
Кальмары в сметанном соусе
Кальмары в сметанном соусе
Свинина, фаршированная грибами
Свинина, фаршированная грибами
Свиная шейка, жаренная на решетке
Свиная шейка, жаренная на решетке
Запеченная свинина с овощным гарниром
Запеченная свинина с овощным гарниром
Жареная свинина с луком и рисовой вермишелью
Жареная свинина с луком и рисовой вермишелью
Свинина с сырным соусом
Свинина с сырным соусом
Свинина, жаренная с луком и сельдереем
Свинина, жаренная с луком и сельдереем
Тушеная свинина с красной фасолью и перцем
Тушеная свинина с красной фасолью и перцем
Сябу-сябу
Сябу-сябу
Говяжьи отбивные с рисом и соусом терияки
Говяжьи отбивные с рисом и соусом терияки
Сукияки
Сукияки
Треска в белом соусе
Треска в белом соусе
Мясо с грибами и рисовыми колобками
Мясо с грибами и рисовыми колобками
Куриная печень, жаренная с имбирным соком
Куриная печень, жаренная с имбирным соком
Куриные потроха, жаренные над углями
Куриные потроха, жаренные над углями
Жареная курица с омлетом и зеленым горошком
Жареная курица с омлетом и зеленым горошком
Шашлычки из куриных сердец
Шашлычки из куриных сердец
Жареная курица с кунжутом и шпинатом
Жареная курица с кунжутом и шпинатом
Фрикадельки из куриного фарша
Фрикадельки из куриного фарша
Куриные грудки с лимонным соком и горчицей
Куриные грудки с лимонным соком и горчицей
Куриные крылышки, жаренные по-японски
Куриные крылышки, жаренные по-японски
Куриные фрикадельки с грибами и репой
Куриные фрикадельки с грибами и репой
Клецки с отварной говядиной
Клецки с отварной говядиной
Камбала с зеленью и уксусом
Камбала с зеленью и уксусом
Жареное куриное филе с рисом
Жареное куриное филе с рисом
Тушеная курица с овощами и карри
Тушеная курица с овощами и карри
Курица, жаренная с картофелем и шампиньонами
Курица, жаренная с картофелем и шампиньонами
Курица, тушенная с грибами и луком
Курица, тушенная с грибами и луком
Куриные окорочка с пряностями и йогуртом
Куриные окорочка с пряностями и йогуртом
Отварная курица с креветками и овощами
Отварная курица с креветками и овощами
Жареная курица с кешью
Жареная курица с кешью
Отварная курица с рисом и зеленой фасолью
Отварная курица с рисом и зеленой фасолью
Курица с пюре из шпината и щавеля
Курица с пюре из шпината и щавеля
Курица с тофу и имбирем
Курица с тофу и имбирем
Палтус с луком и пряностями
Палтус с луком и пряностями
Отбивные из курицы с бурым рисом и шиитаке
Отбивные из курицы с бурым рисом и шиитаке
Жареная курица с соусом из имбиря и лука-батуна
Жареная курица с соусом из имбиря и лука-батуна
Хрустящая курица с томатным соусом
Хрустящая курица с томатным соусом
Куриные крылышки, жаренные на решетке
Куриные крылышки, жаренные на решетке
Куриные грудки, жаренные в духовке
Куриные грудки, жаренные в духовке
Якитори из курицы и печени
Якитори из курицы и печени
Жареная курица с ростками бобов
Жареная курица с ростками бобов
Рулеты из курицы с луком-пореем
Рулеты из курицы с луком-пореем
Жаркое из копченой курицы с грибами и маринованным перцем
Жаркое из копченой курицы с грибами и маринованным перцем
Курица в пиалах
Курица в пиалах
Камбала, тушенная с луком и чесноком
Камбала, тушенная с луком и чесноком
Тушеная курица со спаржей
Тушеная курица со спаржей
Курица с лапшой и яйцом
Курица с лапшой и яйцом
Запеканка из курицы, шпината и гречневой лапши
Запеканка из курицы, шпината и гречневой лапши
Отварная курица с кислым соусом
Отварная курица с кислым соусом
Курица с лапшой и чесночной приправой
Курица с лапшой и чесночной приправой
Тушеная курица со сливами
Тушеная курица со сливами
Рагу из птицы с яблоком и рисом
Рагу из птицы с яблоком и рисом
Тушеная курица с соевыми бобами
Тушеная курица с соевыми бобами
Тушеная курица с рисом
Тушеная курица с рисом
Жареная курица с лапшой соба
Жареная курица с лапшой соба
Морепродукты в кляре
Морепродукты в кляре
Курица терияки с рисовой лапшой
Курица терияки с рисовой лапшой
Рис с грудинкой и овощами
Рис с грудинкой и овощами
Свинина с фруктами
Свинина с фруктами
Рис с зеленым горошком и луком
Рис с зеленым горошком и луком
Морской окунь с паприкой
Морской окунь с паприкой
Креветки с коньяком и салом
Креветки с коньяком и салом
Морская рыба с чесноком
Морская рыба с чесноком
Судак под соевым соусом
Судак под соевым соусом
Морской окунь в красном соусе
Морской окунь в красном соусе
Рыба с овощами и гвоздикой
Рыба с овощами и гвоздикой
Шашлык из морепродуктов
Шашлык из морепродуктов
Ракушки акагай с гвоздикой и корицей
Ракушки акагай с гвоздикой и корицей
Пельмени с креветками
Пельмени с креветками
Мраморная говядина
Мраморная говядина
Мраморное мясо с рисом
Мраморное мясо с рисом
Курица в имбирном соусе
Курица в имбирном соусе
Морская рыба с капустой пакчой
Морская рыба с капустой пакчой
Яичные пельмени с саке
Яичные пельмени с саке
Капуста с мясом цыпленка
Капуста с мясом цыпленка
Печеные креветки с яйцами
Печеные креветки с яйцами
Тушеная рыба
Тушеная рыба
Тушеный морской налим
Тушеный морской налим
Курица с чесноком
Курица с чесноком
Сырая морская рыба в маринаде
Сырая морская рыба в маринаде
Рыба под кисло-сладким соусом
Рыба под кисло-сладким соусом
Рыбные фрикадельки
Рыбные фрикадельки
Крабы с пряностями
Крабы с пряностями
Морская рыба с зеленым горошком и овощами
Морская рыба с зеленым горошком и овощами
Морская рыба с болгарским перцем
Морская рыба с болгарским перцем
Печень с мандаринами
Печень с мандаринами
Морская рыба в грибном соусе
Морская рыба в грибном соусе
Тушеные крабы с корицей и гвоздикой
Тушеные крабы с корицей и гвоздикой
Жареные креветки с яйцами
Жареные креветки с яйцами
Фаршированные яйца с крабами
Фаршированные яйца с крабами
Фаршированная рыба с креветками
Фаршированная рыба с креветками
Сычуаньская капуста с яйцами
Сычуаньская капуста с яйцами
Маринованный морской окунь
Маринованный морской окунь
Маринованная сардина с хреном
Маринованная сардина с хреном
Морская рыба с рисом
Морская рыба с рисом
Салака в остром соусе
Салака в остром соусе
Котлеты из филе морской рыбы
Котлеты из филе морской рыбы
Морская рыба в собственном соку
Морская рыба в собственном соку
Крабы под соевым соусом
Крабы под соевым соусом
Морские гребешки в красном соусе
Морские гребешки в красном соусе
Шашлык из осетрины
Шашлык из осетрины
Жареный лосось
Жареный лосось
Запеканка из лосося
Запеканка из лосося
Рыбные бантики
Рыбные бантики
Сиг с яблоками
Сиг с яблоками
Морская рыба в белом соусе
Морская рыба в белом соусе
Морская рыба с тертым сыром
Морская рыба с тертым сыром
Баранина под соевым соусом
Баранина под соевым соусом
Жареная камбала в крабовом масле
Жареная камбала в крабовом масле
Палтус с картофелем
Палтус с картофелем
Маринованная треска
Маринованная треска
Треска с фасолью
Треска с фасолью
Навага под томатным соусом
Навага под томатным соусом
Сырая сельдь в маринаде
Сырая сельдь в маринаде
Сельдь с грибами под соевым соусом
Сельдь с грибами под соевым соусом
Запеканка из крабов
Запеканка из крабов
Грибная запеканка с крабами
Грибная запеканка с крабами
Морская рыба с креветками
Морская рыба с креветками
Цыпленок, запеченный с грибами и горошком
Цыпленок, запеченный с грибами и горошком
Тушеные креветки с болгарским перцем
Тушеные креветки с болгарским перцем
Креветки с помидорами и коньяком
Креветки с помидорами и коньяком
Креветки с красным вином и уксусом
Креветки с красным вином и уксусом
Тефтели из мяса креветок
Тефтели из мяса креветок
Креветки в кляре
Креветки в кляре
Кальмары с чесноком и красным вином
Кальмары с чесноком и красным вином
Кальмары с сельдереем
Кальмары с сельдереем
Крабовые шарики
Крабовые шарики
Крабы, приготовленные на пару
Крабы, приготовленные на пару
Сырая морская рыба с чесноком
Сырая морская рыба с чесноком