Японская кулинария рекомендует: съешь букет Оказывается, цветы в японской кухне вполне съедобны. Нет, даже не так! Цветы у жителей страны восходящего солнца – божественная пища! И каждый трепетный лепесточек несет в себе какой-то сакральный смысл. К примеру, в праздники принято преподносить друг другу саке с лепестками хризантемы. Считается такой дар пожеланием здоровья, благополучия и долголетия. Выпил = здоровый, богатый долгожитель! Вообще же свежие цветки и листья хризантемы кладут в салаты, супы. Иногда отваривают. Часто можно встретить варенье из хризантем или засахаренные лепестки. Между прочим, японцы уверены, что все цветы оранжевого окраса в своем составе имеют каротина больше, чем в любой морковке. То есть, оранжевые цветы очень полезны для зрения. А вот синие и фиолетовые цветы переполнены антиоксидантами, что помогает бороться со старением. В пищу годятся не все цветы, некоторые их них вестма ядовиты! Среди них ландыш, нарциссы, наперстянка, анемоны, барвинок, петуния, мак и некоторые другие. Так что, будем ориентироваться на самые безопасные – розы и хризантемы. На сладкое – варенье из роз. Взять 2 полных горсти лепестков роз, 1 стакан воды, 1,5 чайных ложки лимонной кислоты, полкило сахара. Лепестки залить водой и варить 10-15 минут, затем слить воду слить через ситечко в другую емкость, сделать сироп. Положить лепестки в сироп, поварить еще 10-15 минут, добавив лимонную кислоту, чтобы лепестки стали розовыми. Варка продолжается примерно полчаса. За это время лепестки обретут правильный нежно-розовый окрас, а варенье станет густым. Приятного аппетита! 05 октября 2017г. Все новости Комментарии: пока нет, ваш будет первым! |
